“吃”的地域名片

 

文/郑华

 

从没去过西安，只知道当地是兵马俑的故乡，那里的风土人情到底什么样，一概不知。几个月前，先生从西安出差回来，带回一盒陕西精品糕点特产，然而包装盒上却连带推出的是陕西“十大怪”的地域文化特色，图文并茂。那可真是吃着糕点，笑得喷饭。都哪十大怪呢，你看：家家房子半边盖、锅盔大的像锅盖、板凳不坐蹲起来、有了辣子不吃菜、面条宽的像裤带、秦腔大戏吼起来、妇女帕帕头上带、老碗小盆分不开、陕西姑娘不对外、羊肉泡馍大碗来。这十大怪的总结，很生动地就把陕西的地域文化传播到了国内外。这盒糕点，给我留下了很深的印象，曾欣喜之余，束之高阁，最近发现，糕点长毛了，盒子上的陕西乡土风情，却鲜亮如初。盒子是不舍得扔的，因为它像陕西地域文化的一张名片。

金秋时节回家乡，在公共汽车上，闲看窗外，路两旁，家乡的苹果园子里，红苹果挂满枝头。车中一个中年妇女瞟了一眼树上的苹果，对身旁的一个女人说：“在乳山，要吃苹果，还是崖子的好。崖子的苹果真出名，你到集市买苹果，随便打听卖主，都说这是崖子的苹果。”这句话不得了，一个男人接着说：“现在吃什么东西，都有产地了，卖梨的都说自己卖的是上册梨，卖樱桃的都说是崖子樱桃，卖无花果的都打着徐家的名……。那里的东西只要出了名，不是那个产地的，也说是那里的，为么，因为产地的东西好吃、出名。小特产带来大名气嘛！”

私下一回想，还真是那么回事，说到吃，那可真是酒香不怕巷子深，再偏僻的地方，只要有了好吃的，总会出名。好吃的东西，永远都是好事传千里。掌管家庭采购大权的饮食男女，一天三顿要采买瓜果蔬菜、鱼肉禽蛋，那么从市场上，多年耳濡目染的吃货，真能编成一个个特产顺口溜。现成就可随口念一个乳山版的“十好吃”：小青岛的牡蛎、寨前的虾，秦家庄的秦米、乳山寨的茶，崖子的樱桃、上册的梨，白沙滩的大姜、马石店的栗，好吃的葡萄在下初、日本的萝卜在育黎……乳山这些地方的产品，因为分别占了海洋洋流、光照、地势、土质等天时、地利的条件，再加上优秀品种，一张张吃的名片，在人们经年累月的口齿品味中，一传十，十传百，慢慢形成了良好的口碑。不是那地方产的东西，楞说成是那地方的，这个谎撒不得，因为口味独特，一吃便知是假。

想着陕西文化的宣传手段，不禁由衷赞叹，一个旅游景点的糕点盒子，就让孤陋寡闻的我，略微知道一下人家的生活方式，这功效实在不可估。每个地域都有自己的拳头产品，让这些名优特产走出深闺，是地域人应该花点心思的事情了。有的地区宣传口号是“烟台的苹果莱阳的梨，不如淄博的萝卜皮”，感觉这种以己之好诋毁他人产品的宣传方式，着实有点小家子气，宣传手段当学陕西。值得欣慰的是，乳山市乳山口镇寨前村的生就小伏虾，名扬中国北方，这张吃的名片，已经有了自己的包装盒子，上书：“贡品佳肴”“寨前小虾”。“寨前小虾”是夏季捕捞大乳山下乳山口湾入口处的小蠓虾，经特殊工艺加工盐制而成的特色产品，该虾生就熟食均可，生食时，只需加葱花和香菜，拌上香油即可美味无比。明朝末年为抗击倭寇侵略，在乳山口镇寨前村，建有烽火台，并派官兵看守。当时海边渔民加工一种小虾，看守烽火台的官兵吃了后，感觉味道鲜美，余韵悠久，便捎给在京城的亲属，后传到宫廷，“寨虾”便成为明、清朝廷的贡品。多少年来，寨虾作为寨前特产的名片，一直名声在外。这是好事，但愿更多的地域名片，乘着吃文化的航船，驶向更远的地方。

想起前些年全市积极实施的“一镇一品”经济战略，经过几年的发展，凡是以质量、规模、独特三大优点坚守下来的名优特产,大多已有市场，且成为当地名声在外的名片。乳山如此，西安如此，全球也如此。品牌战略已被经济人看重，诸如中国的青岛啤酒走向全球，国外的可口可乐饮品、雀巢咖啡老少皆知等等。名牌，人们耳熟能详，消费自然首选，并趋之向往。名优特产就是代表地域的名牌，个中翘楚，独秀于林，它是地域文化走出家门的好载体。