南茶北移：一段辉煌的历史

转自《乳山时讯》  本报记者      高玉宾

本文讲的“南茶北移”，是个狭义的概念，指我市上世纪60年代成功栽植南方茶树并产出上好绿茶的一段辉煌历史。

乳山茶业肇始于1966年。乳山曾与日照、青岛一起成为中国进行“南茶北移”最成功的示范区域之一。当初的冯家镇孔家庄、徐家镇辛家口、乳山寨耳沟、白沙滩稗子刘家等村都进行了茶树的栽培试种，并获得了成功。上世纪乳山茶园最大面积300余亩，平均亩产干茶叶50公斤，每公斤6元左右，经济效益远远高于玉米、花生、大豆等农作物。上世纪80年代初，在省有关部门组织的茶叶审评中，乳山的“乳山炒青”以“叶片厚、香气高、溢味浓、耐冲泡”等特点受到审评专家的一致好评，各项指标均名列前茅，一度成为济宁、兖州、济南等地的抢手货。

“乳山炒青”的辉煌，得益于当时乳山对茶产业进行统一管理，从茶树种植、种植技术指导、病虫害的防治，到鲜叶的收购、茶叶炒制、茶叶销售，都由当时的“糖茶酒公司茶叶科”专门负责。当时政府部门从杭州聘请技术员来乳山指导茶农种茶。茶园地址多选择在坐北朝南、呈马蹄形的向阳坡，便于茶树安全越冬。当时冬天气温普遍较低，茶农摸索出了打风障、覆盖干草等安全越冬方法。为促进乳山茶业发展，1976年，县委、县政府选派糖茶酒公司的于洪生到杭州进修一年，学习茶树的种植、管理、病虫害防治，茶叶采摘、炒制等技术。于洪生学成归来后，奔波到田间地头、炒制车间，为乳山茶业的发展倾注了大量心血。于洪生因工作成绩突出，曾获得乳山“一级茶叶技术员”荣誉称号。在茶叶的销售上，乳山绿茶 以“乳山炒青”做为统一品牌对外销售，广受欢迎。

乳山实行联产承包责任制后，受市场冲击，乳山绿茶的统一管理、炒制、销售网络遭到破坏，茶园面积萎缩，茶叶淡出市场。据了解，目前我市遗留下来的茶园集中于耳沟、辛家口、孔家、大孤山河东等村，面积仍达200余亩。